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推荐人:陈一瓢
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资深媒体人,现居广州。

三年大饥荒时的中国人都吃什么?

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俗话说“人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌”,现在的年轻人没有饥饿的体验,但经历过三年大饥荒时的中国人,却普遍有一种不堪回首的心有余悸?#23567;?#37027;个时候,粮食普遍缺乏,成千上万的人被饿死了,那些侥?#19968;?#19979;来的中国人是吃什么,才得以能苟且偷生于世?
 
随着1958年春大跃进运动的全面展开,粮食高产卫星?#28783;?#19978;天,似乎吃粮问题已经完全解决。在这种情况下,中央领导人提出了“粮食多了怎么办”的问题,在农村公社食堂中曾出现了放开肚皮吃饭的号召,同时国?#20197;?#21152;了粮食出口。但正是在这?#20013;问?#19968;片大好的繁荣昌盛中,三年大饥荒的阴影已经出现。当时许多地方不仅缺粮问题依然存在,而且相当严重。云南省在1958年春夏之间就有70多个县市出现严重缺粮问题。几个月之后,全国粮食不够吃的现象已经十?#21046;?#36941;。到1960年,全国缺粮问题不仅没有丝毫缓解,而且从农村蔓延到了城?#23567;?br />  
肚子吃不饱,群众难免就要用连篇怪话来表达不满情绪。陕西群众说:“人民公社好,粗茶淡饭吃不饱”,“食堂光汤,吃了心慌,做活没劲,吃饭嚷仗”,“过去粮食打的少,还够吃,现在粮食打多了,却不给人吃够,政府不知道把粮食用到哪里去了!”面对极?#28909;?#31918;的现?#26149;?#32676;众的怪话与疑惑,为了弘扬时代主旋律,各?#32622;?#20307;只是轻描淡写地以群众对粮食的消费水平提高和城镇人口增加等原因对缺粮现象进行解?#20572;?#36824;是一如继往地宣传人民公社的无比优越?#38498;?#22823;跃进的伟大成就。当然了,政府也不得不承认了现实的严酷,被迫采取“低标准,瓜菜代”的措施,也就是一方面降低城乡人口的吃粮标准,一方面大力生产瓜果、蔬菜和代食品。
 
由于代食品的生产不像瓜菜生产那样要受土地面积和生长期的双重制约,因此中央?#30776;?#38752;代食品缓解粮食问题寄予很高的期望。经过一段时间的酝酿和小?#27573;?#30340;试验,到1960年11月,中央下发了《中共中央关于立即开展大规模采集和制造代食品运动的紧急通知》,一场由中央发动,各级代食品领导小组指挥,全民参与的代食品运动在全国大张旗鼓地开展起来了。
 
所谓代食品,是指人们用于充饥,但在正常年成不作为食品的?#21442;鎩?#21160;物、微生物、化学合成物等。自古以来,人们在灾荒年代都有采集、食?#20040;?#39135;品的习惯。三年困难时期,在全国性严重缺粮的情况下,中央人民政府发动全国人民采集和生产代食品,为了推动代食品运动的发展,中共中央决定成立了以周恩来为首,李富春、李先念、谭震林、习仲勋参加的“瓜菜代”领导小组,并设立?#20439;?#38376;的办公室,同时,各级党委成立了相应的代食品领导小组,具体负责指挥?#22303;?#23548;各地群众研究、试验、开发、生产、?#21344;?#20195;食品的活动。这年11月,还召开了一次全国性的代食品会议。
文章来源:凤凰网博客
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